Dentro de las actividades de la Escuela de Oficio de Biombo y del programa de Lucha contra la Desnutrición Infantil en Guinea Bissau, se ha desarrollado un proyecto para la creación de un taller de mermeladas y gelatinas, así como la capacitación de los alumnos de la Escuela de Oficios en técnicas de elaboración de estos productos.

Además de la capacitación de los alumnos de la Escuela de Oficios (niños de entre 10-18 años con dificultades de aprendizaje) y la posibilidad de ofrecerles un ejemplo de desarrollo económico para la zona y para su futuro, este taller también debe permitir mejorar la alimentación de los niños de Casa Emanuel (tanto de Biombo como de Afia) y del Comedor Social Infantil de la Escuela Comunitaria.

Este es un proyecto piloto que, una vez consolidado, se extenderá a las diferentes comunidades agrícolas del país con la intención de ayudar al desarrollo económico de las pequeñas aldeas (especialmente a través de las asociaciones locales de mujeres), así como para lucha contra la desnutrición infantil en las tabankas donde se lleve a cabo.

Este proyecto recibe el apoyo de la Fundación Dr. Ivan Mañero a través de su Ruta Gastronómica: Menú Solidario, Menú Saludable, donde participa restaurante Tickets y la Casa de Tapas Cañota.